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Información Turística

Gastronomía


Almería infinitos contrastes de desiertos y vergeles. Azu1es de mar y marrones de un terciario abatido por el Sáhara.

¡Seca como sus espartos...! ¡Jugosa y fresca como sus uvas y naranjas...!

Nuestra cocina es artesana, mezclamos la mucha gracia que Dios nos ha dado con 1a que también le ha deparado a nuestro mar, nuestra tierra y nuestro clima.

¡Han salido cosas extraordinarias! Los gurullos, cocinados con perdiz, con liebre o conejo, sólo son e1 resultado del buen hacer de nuestras mujeres, que 1o mismo trenzan e1 seco esparto que miman esa masa de trigo de secano con perfume ácido de almazara.

¿Quién podría predecir que nuestro panizo, no un híbrido como los demás, sino ¡Nuestro maíz!, sería la base de las Torticas de Avío y las Pelotas, e1 acompañante del Ajo Colorao y razón de existir de nuestras migas con tropezones?.

La Olla de trigo, la Olla de Col y e1 Caldo Pimentón, nuestra inimitable sopa, donde la huerta y el mar se confunden, yo creo que fue e1 pie para que nos hayan visitado tantas civilizaciones.

Solamente le vamos a recomendar un postre: 1a tarta borracha. Receta inédita, en memoria de los Padres Mínimos casi olvidada, a1 igual que la pequeña joya arquitectónica de nuestro convento. Procuramos contribuir dentro de la rica cocina Andaluza a la grandeza de la Cocina española.

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